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料理説明

苺、フランボワーズ、グリオットのピューレを組み合わせた ベリームース。 センターにカスタードクリームと 神戸ワインでコンポートしたグリオットを閉じ込めました。 絶妙な酸味のバランス、鮮やかなルビーの色合いにこだわった ベリーのスペシャリテ ルベリーと名付けました。

基本情報

料金

580円